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1、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保证稻草不干即可，这种方法适用于天气比较冷的冬季使用。

2、将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直根朝下放入水缸或水桶内，用清水淹没，隔5~6天换一次水，此法冬天可存2个月，夏季勤换水也能存放半个月。